Domaine du Tix, Cuvée Bramefan, Rouge

DOMAINE DU TIX, Cuvée Bramefan, Rouge, 
AOP Ventoux

Avec ses sols baignés de soleil presque toute l'année, le Vaucluse était le jardin des Romains. À 350 mètres d'altitude, le Domaine du Tix profite de cet ensoleillement, mais aussi de nuits fraîches et de rosées abondantes. Son sol argilo-calcaire permet aux cépages traditionnels du Rhône - Syrah, Grenache, Cinsault et Viogner - de s'exprimer pleinement. C'est un terroir exigeant qui stimule la vigne. Les ceps, méticuleusement travaillés à la main, produisent un fruit d'exception qui, une fois vinifié, remplit toutes ses promesses. 

Notes de dégustation

Couleur : Grenat foncé
Nez : Arômes délicats de cerise noire, de violette et de poire
Bouche : Puissance, fraîcheur
Accords : Agneau, côte de veau, viande rouge

Caractéristiques

Cépages : Syrah, Grenache, vignes de 45 ans
Millésime : 2016
Degré : 14,5% vol.
Température de dégustation : À température ambiante, 16°C - 18°C
Garde : 5 à 10 ans

Elaboration

La taille réduite du vignoble du Domaine du Tix permet de favoriser les méthodes manuelles artisanales pour toute leur production. Ebourgeonnage, arrachage des entre-coeurs, éclaircissage des grappes et optimisation de la surface des feuilles aideront les fruits à se gorger de soleil et de nutriments. 

La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne et élevage de dix mois en barriques.