Domaine du Tix, Cuvée Bramefan, Rouge, AOP Ventoux

DOMAINE DU TIX, Cuvée Bramefan, Rouge, 
AOP Ventoux

Avec ses sols baignés de soleil presque toute l'année, le Vaucluse était le jardin des Romains. À 350 mètres d'altitude, le Domaine du Tix profite de cet ensoleillement, mais aussi de nuits fraîches et de rosées abondantes. Son sol argilo-calcaire permet aux cépages traditionnels du Rhône - Syrah, Grenache, Cinsault et Viogner - de s'exprimer pleinement. C'est un terroir exigeant qui stimule la vigne. Les ceps, méticuleusement travaillés à la main, produisent un fruit d'exception qui, une fois vinifié, remplit toutes ses promesses. 

Notes de dégustation

Couleur : Grenat foncé
Nez : Arômes délicats de cerise noire, de violette et de poire
Bouche : Puissance, fraîcheur
Accords : Agneau, côte de veau, viande rouge

Caractéristiques

Cépages : Syrah, Grenache, vignes de 45 ans
Millésime : 2018
Degré : 14,5% vol.
Température de dégustation : À température ambiante, 16°C - 18°C
Garde : 5 à 10 ans

Elaboration

La taille réduite du vignoble du Domaine du Tix permet de favoriser les méthodes manuelles artisanales pour toute leur production. Ebourgeonnage, arrachage des entre-coeurs, éclaircissage des grappes et optimisation de la surface des feuilles aideront les fruits à se gorger de soleil et de nutriments. 

La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne et élevage de dix mois en barriques.