Domaine du Tix, Cuvée Bramefan, Rouge, AOP Ventoux

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DOMAINE DU TIX, Cuvée Bramefan, Rouge,
AOP Ventoux
Avec ses sols baignés de soleil presque toute l'année, le Vaucluse était le jardin des Romains. À 350 mètres d'altitude, le Domaine du Tix profite de cet ensoleillement, mais aussi de nuits fraîches et de rosées abondantes. Son sol argilo-calcaire permet aux cépages traditionnels du Rhône - Syrah, Grenache, Cinsault et Viogner - de s'exprimer pleinement. C'est un terroir exigeant qui stimule la vigne. Les ceps, méticuleusement travaillés à la main, produisent un fruit d'exception qui, une fois vinifié, remplit toutes ses promesses.
Notes de dégustation
Couleur : Grenat foncé
Nez : Arômes délicats de cerise noire, de violette et de poire
Bouche : Puissance, fraîcheur
Accords : Agneau, côte de veau, viande rouge
Caractéristiques
Cépages : Syrah, Grenache, vignes de 45 ans
Millésime : 2018
Degré : 14,5% vol.
Température de dégustation : À température ambiante, 16°C - 18°C
Garde : 5 à 10 ans
Elaboration
La taille réduite du vignoble du Domaine du Tix permet de favoriser les méthodes manuelles artisanales pour toute leur production. Ebourgeonnage, arrachage des entre-coeurs, éclaircissage des grappes et optimisation de la surface des feuilles aideront les fruits à se gorger de soleil et de nutriments.
La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne et élevage de dix mois en barriques.
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