Domaine du Tix, Cuvée Les Grandes Pointes, Viognier, Blanc

DOMAINE DU TIX, Cuvée Les Grandes Pointes, Viognier, Blanc, 
IGP Vaucluse

Avec ses sols baignés de soleil presque toute l'année, le Vaucluse était le jardin des Romains. À 350 mètres d'altitude, le Domaine du Tix profite de cet ensoleillement, mais aussi de nuits fraîches et de rosées abondantes. Son sol argilo-calcaire permet aux cépages traditionnels du Rhône - Syrah, Grenache, Cinsault et Viogner - de s'exprimer pleinement. C'est un terroir exigeant qui stimule la vigne. Les ceps, méticuleusement travaillés à la main, produisent un fruit d'exception qui, une fois vinifié, remplit toutes ses promesses. 

Notes de dégustation

Couleur : Or reflets jaunes
Nez : Notes d'amande, de pêche blanche et d'abricot
Bouche : Belle minéralité et longueur envoûtante
Accords : Asperges, saumon mariné, poissons grillés, plats végétariens et sushis

Caractéristiques

Cépages : 100% Viognier
Millésime : 2018
Degré : 13,5% vol.
Température de dégustation : Frais, 10°C - 12°C
Garde : 3 à 5 ans

Elaboration

La taille réduite du vignoble du Domaine du Tix permet de favoriser les méthodes manuelles artisanales pour toute leur production. Ebourgeonnage, arrachage des entre-coeurs, éclaircissage des grappes et optimisation de la surface des feuilles aideront les fruits à se gorger de soleil et de nutriments. 

Une fois les raisins récoltés, le pressurage intervient directement. Enfin, avant d'être mis en bouteille, ce vin est partiellement élevé en barriques de chêne.