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Domaine de Cantarelle, blanc, AOP coteaux varois en Provence

CBBL2375BCAEU1R

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DOMAINE DE CANTARELLE blanc, AOP Coteaux varois en Provence 

Le vignoble du Domaine de Cantarelle situé aux portes du Parc national du Verdon étend son vignoble de 175 ha dans un cirque naturel somptueux. Il se trouve sur l'appellation AOP coteaux varois en Provence. Nos vins gourmands et joyeux sont élaborés dans un style avant-gardiste et élégant. 

Cette toute nouvelle cuvée a été récompensée de plusieurs médailles en 2024 dont notamment celle du concours des Vinalies internationales 2024

Notes de dégustation

Robe :  Belle robe de couleur claire aux reflets brillants 
Nez : un nez sur la poire fraiche et la banane 
Bouche : des notes de poire et de banane, la bouche est vive avec un côté croquant. La finale est longue tout en finesse et en élégance
Accords : Ravioles au chèvre, une dorade à la plancha, des supions persillés, une sardinade

Caractéristiques

Cépages : Rolle, clairette
Millésime : 2023
Degré : 12,5% vol.
Température de dégustation : Bien frais, 8°C - 10°C
Garde : 1 à 2 ans

Elaboration

Les vendanges sont cueillies à maturité optimale afin de préserver le maximum de précurseurs aromatiques. La récolte est effectuée de nuit pour garder la fraîcheur
des raisins. Le pressurage a lieu dans un pressoir à gaz inerte (azote) dans le but d'éviter toute oxydation des jus. Les jus fermentent ensuite dans des cuves thermorégulées entre 7° et 8°C. Pour extraire le maximum d'arômes, les bourbes macèrent à 4°C pendant deux semaines puis sont filtrées et ajoutées aux cuves de fermentation.
Les meilleures cuves sont ensuite sélectionnées pour un assemblage précis afin d'obtenir le profil désiré pour cette cuvée.

CBBL2375BCAEU1R
1000 Produits

Fiche technique

Couleur
Blanc
Millésime
2023
Sucrosité
Sec
Appellation
AOP Coteaux Varois en Provence
Région
Provence
Conditionnement
75 cl

Références spécifiques