Domaine de Collombe, BIB Rouge 5L

VRRG2005RCOEUBR

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Domaine de Collombe, Rouge, IGP Var

100% Syrah

Le Domaine de Collombe situé aux portes du Parc National du Verdon étend son vignoble de 30 ha dans un cirque naturel somptueux. 

La viticultrice, Elodie Dieudonné, enfant du pays, apporte sa touche féminine dans l'élaboration de vins gourmands et joyeux dans un style avant-gardiste et élégant. 

Notes de dégustation

Couleur : Robe rubis
Nez : Notes de fruits noirs et d'épices
Bouche : Attaque souple, parfumée, notes de fruits noirs, de poivre blanc
Accords : Côte de boeuf, wok de légumes, brochettes de magret, salade de chèvre/miel, agneau à la moutarde

Caractéristiques

Cépages : 100% Syrah
Millésime : 2020
Degré : 13% vol.
Température de dégustation : À température ambiante, 16°C - 20°C

Elaboration

Les vendanges sont cueillies à maturité optimale afin de préserver le maximum de précurseurs aromatiques.
La récolte est effectuée de nuit pour garder la fraîcheur des raisins. Le pressurage a lieu dans un pressoir à gaz inerte (azote) dans le but d’éviter toute oxydation des jus.
Les jus fermentent ensuite dans des cuves thermorégulées, et de nombreux délestages sont effectués. La cuvaison est longue avec un mouillage régulier du chapeau de marc. Enfin, la fermentation malolactique est spontanée et le soutirage réalisé avant un élevage sur lies fines. 

VRRG2005RCOEUBR
200 Produits

Fiche technique

Couleur
Rouge
Millésime
2020
Sucrosité
Sec
Appellation
IGP Var
Région
Provence
Conditionnement
5 L

Références spécifiques

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