Domaine de Collombe, Blanc

VBBL2075BCOEU1R

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Domaine de Collombe, Blanc, IGP Var

Le Domaine de Collombe situé aux portes du Parc National du Verdon étend son vignoble de 30 ha dans un cirque naturel somptueux. 

La viticultrice, Elodie Dieudonné, enfant du pays, apporte sa touche féminine dans l'élaboration de vins gourmands et joyeux dans un style avant-gardiste et élégant. 

Notes de dégustation

Couleur : Robe paille brillante aux reflets opales
Nez : Notes de pamplemousse, de fruits blancs, de fleurs blanches
Bouche : Ample, bel équilibre, arômes de fruits et fleurs blancs
Accords : Huîtres, plateau de fruits de mer, poisson en sauce, daurade grillée

Caractéristiques

Cépages : 100% Rolle
Millésime : 2020
Degré : 12% vol.
Température de dégustation : Bien frais, 8°C - 10°C
Garde : 1 à 2 ans

Elaboration

Les vendanges sont cueillies a? maturite? optimale
afin de pre?server le maximum de pre?curseurs aromatiques. La re?colte est effectue?e de nuit pour garder la frai?cheur
des raisins. Le pressurage a lieu dans un pressoir a? gaz inerte (azote) dans le but d'e?viter toute oxydation des jus. Les jus fermentent ensuite dans des cuves thermore?gule?es entre 7° et 8°C. Pour extraire le maximum d'aro?mes, les bourbes mace?rent a? 4°C pendant deux semaines puis sont filtre?es et ajoute?es aux cuves de fermentation.
Les meilleures cuves sont ensuite se?lectionne?es pour un assemblage pre?cis afin d'obtenir le profil de?sire? pour cette cuve?e. 

VBBL2075BCOEU1R
661 Produits

Fiche technique

Couleur
Blanc
Millésime
2021
Sucrosité
Sec
Appellation
IGP Var
Région
Provence
Conditionnement
75 cl

Références spécifiques

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