Quintessence

QUINTESSENCE, Blanc, IGP Côtes de Gascogne

La cuvée Quintessence est vinifiée au coeur de la Gascogne, au pied des Pyrénées sur le terroir historique du Bas Armagnac.
Le microclimat gascon, le sous-sol de sables fauves et la quête d'excellence de toute l'équipe du Domaine de l'Herré font naître des cuvées d'une exceptionnelle puissance aromatique.

Notes de dégustation

Couleur : Robe brillante jaune pâle
Nez : Grande richesse aromatique, agrumes mélangeant arômes d'abricots et de pêches
Bouche : Un vin riche, légèrement boisé avec une longue finale sur le coing
Accords : Poulet aux épices, coquelets au whisky, chèvre cendré et roquefort 

Caractéristiques

Cépages : Gros Manseng, Chardonnay & Sauvignon Blanc
Millésime : 2020
Degré : 13% vol.
Température de dégustation : Frais, 10°C - 12°C
Garde : 5 ans

Elaboration

Terroir historique de l'Armagnac, le vignoble des Côtes de Gascogne s'étend sur 20 000 ha du Sud des Landes au pied des Pyrénées. Ses coteaux ensoleillés, ses nuits fraîches et ses sols argile-limoneux en font naturellement le meilleur terroir de blanc du Sud de la France. Afin de préserver les arômes les raisins sont récoltés tôt le matin et immédiatement dirigés vers le pressoir INERTYS, équipement de haute technologie permettant de contrôler tout risque d'oxydation pendant la délicate phase de pressurage. Après stabulation à froid et débourbage, les vins fermentent lentement à 16°C.