Cantarelle Gin de Provence - Exclusive

Cantarelle Gin de Provence Exclusive, Amphora Aged

C'est au coeur de la Provence que se situe le Domaine de Cantarelle.
Là naît un gin subtil et savoureux, issu de raisins de Provence et distillé au domaine.
Ce gin authentique, obtenu à partir d'arômes 100% naturels a été vieilli en amphores en terre cuite, lui apportant un patinage et une complexité aromatique exceptionnelle.

Notes de dégustation

Couleur : Le vieillissement en amphore n'apporte pas de modification à la robe du gin, il reste blanc émail, pur et transparent
Nez : Notes florales de tilleuls et de thés, élégant voile de pamplemousse, fin et long, soutien d'orange amère
Bouche : Souple, équilibré, avec une texture onctueuse. Les arômes sont parfaitement harmonieux, une incroyable finale persistante et une surprenante ouverture sur le palais
Accords : Ce gin exceptionnel se déguste sec ou sur lit de glaçons, la meilleur façon d'en faire ressortir sa complexité et tous ses arômes. L'ajout de Tonic, tout simplement, en fera un excellent cocktail

Caractéristiques

Élaboration : Issu de raisins de Provence, de baies de genièvre et d'arômes 100% naturels, le gin est ensuite distillé selon un savoir-faire ancestral, puis vieilli pendant plusieurs mois en amphores en terre cuite
Degré : 43% vol.

Elaboration

Enfin, de l'eau pure est progressivement ajoutée au distillat obtenu pour ramener le degré d'alcool à 40% vol. Le gin repose ensuite plusieurs semaines afin de laisser les arômes s'exprimer avec la mise en bouteille.

Vieillissement

Le gin est ensuite versé dans les amphores en argile et terre cuite, installées au sein de la distillerie. Il y reste minimum 6 mois.

Il est dégusté régulièrement afin de déterminer le meilleure moment pour le mettre en bouteille.