Dádiva Da Vida

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Dádiva Da Vida, Rouge, DOC Douro
Au Portugal, dans la vallée du Douro, les vignes cultivées en terrasses surplombent le majestueux fleuve Douro et façonnent un paysage d'une rare beauté.
Les vins authentiques et de caractère de nos deux Quintas témoignent de l'amour et du respect du patrimoine viticole du Douro et invitent au voyage.
La cuvée Dádiva Da Vida
Les raisins proviennent des meilleures grappes des meilleures parcelles da la Quinta do Malhô et de la Quinta Beira Douro. Des cépages de plus de 80 ans.
L’élevage se fait dans des amphores de terre cuite de 150 litres pendant 24 mois. Le vin offre sans artifices une concentration exceptionnelle des arômes. Ce vin témoigne d’un amour profond de la nature, de la vigne et du travail respectueux des hommes. C’est un cadeau de la vie.
Notes de dégustation
Couleur : Pourpre aux reflets brillants
Nez : Fruits mûrs, griottes confites, arômes intenses
Bouche : Attaque douce, tannins souples et soyeux
Accords : Canon d'agneau en crumble de parme, magret de canard au miel d'épices, côte de boeuf en croûte
Caractéristiques
Cépages : Vieilles vignes de Touriga Franca et de Touriga Nacional
Millésime : 2014
Degré : 15% vol.
Température de dégustation : À température ambiante, 16°C - 20°C
Garde : 10 ans
Elaboration
Le travail de la vigne se fait a? la main a? cause de l’escarpement du vignoble. Tous les contro?les sont manuels sans utilisation d’herbicides et de fertilisants organiques. La culture des sols, qui sont compacte?s depuis des anne?es, est faite par des charrues tire?es par des chevaux. Pendant
les vendanges, les grappes sont ramasse?es a? la main et mises dans de petits cageots. La vinification commence par le foulage aux pieds dans les traditionnels « lagares » du Douro pour extraire les aro?mes, les tanins et la couleur des raisins. Puis les jus des diffe?rentes varie?te?s sont me?lange?s et fermentent ensuite en tonneau ou en cuve a? une tempe?rature basse de 16° pour prote?ger le caracte?re fruite? des vins.
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