Beira Douro Reserva, Rouge, DOC Douro

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Beira Douro Reserva, Rouge, DOC Douro
Au Portugal, dans la vallée du Douro, les vignes cultivées en terrasses surplombent le majestueux fleuve Douro et façonnent un paysage d'une rare beauté.
Les vins authentiques et de caractère de nos deux Quintas témoignent de l'amour et du respect du patrimoine viticole du Douro et invitent au voyage.
Notes de dégustation
Couleur : Belle robe rubis
Nez : Arômes intenses de réglisse et de prunes
Bouche : Elégance et saveurs de fruits et de tannins fondus
Accords : Osso buco, tournedos mariné, poulet caramélisé au poivre rouge
Caractéristiques
Cépages : Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Amarela
Millésime : 2016
Degré : 14% vol.
Température de dégustation : À température ambiante, 16°C - 20°C
Garde : 10 ans
Elaboration
Le travail de la vigne se fait à la main à cause de l’escarpement du vignoble. Tous les contrôles sont manuels sans utilisation d’herbicides et de fertilisants organiques. La culture des sols, qui sont compactés depuis des années, est faite par des charrues tirées par des chevaux. Pendant les vendanges, les grappes sont ramasseés à la main et mises dans de petits cageots.
La vinification commence par le foulage aux pieds dans les traditionnels « lagares » du Douro pour extraire les arômes, les tanins et la couleur des raisins. Puis, les jus des différentes variétés sont mélangés et fermentent ensuite en tonneau ou en cuve à une température basse de 16°C pour protéger le caractère fruité des vins.
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