Mas des Borrels, Rouge

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MAS DES BORRELS, Rouge, AOP Côtes de Provence

Au coeur d'une vallée vigneronne préservée et authentique, située entre Hyères et La Londe les Maures, le Mas des Borrels est un joyau de l'appellation Côtes de Provence.

Son vignoble de 45 ha est le fruit du patient travail de cinq générations de vignerons. Le caractère côtier du terroir donne aux vins leur finesse et leur élégance.

Notes de dégustation

Couleur : Robe rubis, reflets violines
Nez : Arômes de fruits rouges, d'épices, de cacao
Bouche : Notes de réglisses et fruits rouges, d'épices, ample et charnue
Accords : Canette fourrée aux olives, magret de canard aux figues

Caractéristiques

Cépages : Syrah, Grenache noir, Carignan
Millésime : 2020
Degré : 12,5% vol.
Température de dégustation : À température ambiante, 16°C - 20°C
Garde : 2 ans

Elaboration

Les vendanges sont cueillies à maturité optimale afin de préserver le maximum de précurseurs aromatiques.
La récolte est effectuée de nuit pour garder la fraîcheur des raisins. Le pressurage a lieu dans un pressoir à gaz inerte (azote) dans le but d’éviter toute oxydation des jus.
Les jus fermentent ensuite dans des cuves thermorégulées,
et de nombreux délestages sont effectués. La cuvaison est longue avec un mouillage régulier du chapeau de marc et une fraction est entonnée en fûts de chêne français. Enfin, la fermentation malolactique est spontanée et le soutirage réalisé avant un élevage sur lies fines.

PRRG2075BBOEU1R
568 Produits

Fiche technique

Couleur
Rouge
Millésime
2020
Sucrosité
Sec
Appellation
AOP Côtes de Provence
Région
Provence
Conditionnement
75 cl

Références spécifiques

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