Madam, Rosé

CPRS2075BMDEU1E

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MADAM, Rosé, AOP Côtes de Provence

Le Domaine de Cantarelle situé aux portes du Parc National du Verdon étend son vignoble de 145 ha dans un cirque naturel somptueux. 

La viticultrice, Elodie Dieudonné, enfant du pays, apporte sa touche féminine dans l'élaboration de vins gourmands et joyeux dans un style avant-gardiste et élégant. 

Elle a élaboré la cuvée MADAM dans une magnifique bouteille au col gravé tel un bijou, pour s'associer à tous les moments de convivialité, tout au long de l'année. 

Notes de dégustation

Couleur : Robe melon étincelante, belle limpidité
Nez : Complexe et intense, notes de pêche et de mangue
Bouche : Richesse et finesse, notes d'agrumes, de fruits exotiques et de pomelos, belle complexité et longueur
Accords : Petits légumes oubliés avec une mousseline d'artichauts, desserts acidulés

Caractéristiques

Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
Millésime : 2020
Degré : 12% vol.
Température de dégustation : Bien frais, 8°C - 10°C
Garde : 1 à 2 ans

Elaboration

Les vendanges sont cueillies à maturité optimale
afin de préserver le maximum de précurseurs aromatiques. La récolte est effectuée de nuit pour garder la fraîcheur
des raisins. Le pressurage a lieu dans un pressoir à gaz inerte (azote) dans le but d'éviter toute oxydation des jus. Les jus fermentent ensuite dans des cuves thermorégulées entre 7° et 8°C. Pour extraire le maximum d'arômes, les bourbes macèrent à 4°C pendant deux semaines puis sont filtrées et ajoutées aux cuves de fermentation.
Les meilleures cuves sont ensuite sélectionnées pour un assemblage précis afin d'obtenir le profil désiré pour cette cuvée de prestige. 

CPRS2075BMDEU1E
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Fiche technique

Couleur
Rosé
Millésime
2020
Sucrosité
Sec
Appellation
AOP Côtes de Provence
Région
Provence
Conditionnement
75 cl

Références spécifiques

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