Domaine de Collombe, Rouge

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Domaine de Collombe, Rouge, AOP Coteaux Varois en Provence
Le Domaine de Collombe situé aux portes du Parc National du Verdon étend son vignoble de 30 ha dans un cirque naturel somptueux.
Nos vins gourmands et joyeux sont élaborés dans un style avant-gardiste et élégant.
Notes de dégustation
Couleur : Robe rubis pâle
Nez : Arômes de fruits rouges, d'épices, de cacao
Bouche : Notes de réglisse et fruits rouges, d'épices, ample et charnue
Accords : Charcuterie, daube provençale, fromage à pâte molle et desserts chocolatés
Caractéristiques
Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah
Millésime : 2020
Degré : 12,5% vol.
Température de dégustation : À température ambiante, 16°C - 20°C
Garde : 5 ans
Elaboration
Les vendanges sont cueillies a? maturite? optimale afin de pre?server le maximum de pre?curseurs aromatiques.
La re?colte est effectue?e de nuit pour garder la frai?cheur des raisins. Le pressurage a lieu dans un pressoir a? gaz inerte (azote) dans le but d’e?viter toute oxydation des jus.
Les jus fermentent ensuite dans des cuves thermore?gule?es, et de nombreux de?lestages sont effectue?s. La cuvaison est longue avec un mouillage re?gulier du chapeau de marc. Enfin,
la fermentation malolactique est spontane?e et le soutirage re?alise? avant un e?levage sur lies fines.
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