Domaine de Collombe, Rosé

CSRS2075BCOEU1R

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Domaine de Collombe, Rosé, AOP Coteaux Varois en Provence

Le Domaine de Collombe situé aux portes du Parc National du Verdon étend son vignoble de 30 ha dans un cirque naturel somptueux. 

La viticultrice, Elodie Dieudonné, enfant du pays, apporte sa touche féminine dans l'élaboration de vins gourmands et joyeux dans un style avant-gardiste et élégant. 

Notes de dégustation

Couleur : Robe couleur pomelos et brillante
Nez : Notes dominantes d'agrumes frais
Bouche : Notes de pomelos et d'agrumes, richesse, complexité et longueur
Accords : Sushis et sashimis, salades estivales, desserts à base de fruits de saison

Caractéristiques

Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
Millésime : 2020
Degré : 12% vol.
Température de dégustation : Bien frais, 8°C - 10°C
Garde : 1 à 2 ans

Elaboration

Les vendanges sont cueillies à maturité optimale
afin de préserver le maximum de précurseurs aromatiques. La récolte est effectuée de nuit pour garder la fraîcheur
des raisins. Le pressurage a lieu dans un pressoir à gaz inerte (azote) dans le but d'éviter toute oxydation des jus. Les jus fermentent ensuite dans des cuves thermorégulées entre 7° et 8°C. Pour extraire le maximum d'arômes, les bourbes macèrent à 4°C pendant deux semaines puis sont filtrées et ajoutées aux cuves de fermentation.
Les meilleures cuves sont ensuite sélectionnées pour un assemblage précis afin d'obtenir le profil désiré pour cette cuvée. 

CSRS2075BCOEU1R
198 Produits

Fiche technique

Couleur
Rosé
Millésime
2020
Sucrosité
Sec
Appellation
AOP Côteaux Varois en Provence
Région
Provence
Conditionnement
75 cl

Références spécifiques

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