Infidèle de Collombe, Rosé

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Infidèle de Collombe, Rosé, AOP Coteaux d'Aix en Provence

Infidèle de Collombe est le vin BIO de la gamme Collombe, il est élaboré au coeur du village provençal de La Fare les Oliviers.

Notes de dégustation

Couleur : Robe couleur pomelos brillante 

Nez : Notes dominantes florales et d'agrumes frais

Bouche : Souple et équilibré, notes d'agrumes, longue finale
Accords : Caviar d'aubergine, pissaladière, apéritifs

Caractéristiques

Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah, rolle 
Millésime : 2022
Degré : 12.5% vol.
Température de dégustation : Bien frais, 8°C - 10°C
Garde : 1 à 2 ans

Elaboration

Les vendanges sont cueillies a? maturite? optimale
afin de pre?server le maximum de pre?curseurs aromatiques. La re?colte est effectue?e de nuit pour garder la frai?cheur
des raisins. Le pressurage a lieu dans un pressoir a? gaz inerte (azote) dans le but d'e?viter toute oxydation des jus. Les jus fermentent ensuite dans des cuves thermore?gule?es entre 7° et 8°C. Pour extraire le maximum d'aro?mes, les bourbes mace?rent a? 4°C pendant deux semaines puis sont filtre?es et ajoute?es aux cuves de fermentation.
Les meilleures cuves sont ensuite se?lectionne?es pour un assemblage pre?cis afin d'obtenir le profil de?sire? pour cette cuve?e. 

CARS2075BICEU1R
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Fiche technique

Couleur
Rosé
Millésime
2021
Sucrosité
Sec
Appellation
AOP Côteaux d'Aix en Provence
Région
Provence
Conditionnement
75 cl

Références spécifiques

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